冬季如何养生?冬季养生美食/流感应对指南 /河南筹备《豫菜经典 • 中国豫菜名人录》暨豫菜工匠行

提示：秋收冬藏。冬季到来，人们食欲普遍增强，要管住自己的嘴，学会科学合理饮食，以免伤及肠胃。冬天多喝点热水，能加快新陈代谢，起到抵御寒冷作用。当然，适当运动才是驱寒的最好办法，运动时脂肪转化成了热量，可帮助你保持体温，改善血压循环，缓解手脚冰凉，促进身心健康。

一、冬季如何养生?冬季养生美食

2019-11-25  三九健康网等

冬天是温补养生季节，千万不能对身体置之不理，而是积极进行养生，你的身体才会越来越好。

㈠ 冬季养生十个小常识：

1. 饮食要滋阴润肺

秋收冬藏。冬季到来，人们食欲普遍增强，千万要管住自己的嘴，以免伤及肠胃。饮食以“滋阴润肺”为准则，还应“少辛增酸”，多食核桃、芝麻、蜂蜜等，起到滋阴润肺作用。少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，年老胃弱的人晨起可喝点粥，以益胃生津。

2. 冬季进补要科学，补需对路

冬天进补是中国流传千年的养生方法，经夏季酷暑消耗后，冬天进补能滋补身体亏损，对来年有很好储存功效，让人体更健康。但冬季进补并不是随便补，一定要根据身体实际进行，对气虚、血虚患者可特别进补，不同的虚弱原因进补的方式也不一样。

冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先引补，就是打好基础。一般可先选炖牛肉红枣、花生加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤，以调整脾胃功能。冬补要温补，不宜燥热，有的放矢食用一些滋阴壮阳，热量较高的膳食，也要多吃新鲜蔬菜，避免维生素的缺乏。

3. 越冷越要多喝水

人待在温暖的室内，很少外出活动，并不意味着消耗水分就少。冬季气候干燥，空气湿度低，更应补充水分。如果喝水少，血液浓稠度就高，容易出现血栓等症状，引发心脑血管疾病。冬天多喝点热水或温开水，能加快新陈代谢，起到御寒冷作用。

4. 11点前睡觉是最好补药　　

最简单、最便宜、最好的进补是不晚于11点睡觉。有专家强调，大自然在冬季要休眠，人也要在夜晚睡觉，晚上11点是子时，也就是人体的冬天。睡着了阳气才能藏入身体，醒时阳气浮于体外。子时指23时至1时，古时有午夜、子夜、夜半、夜分、宵分、未旦、未央等别称。子时睡觉，人体的阴、精、气、血、阳气都补了。

5. 适度体育运动，多活动手脚

很多人因怕冷就放弃身体锻炼，是不明智的。锻炼才是驱寒的最好办法，运动时脂肪转化成热量，可帮助保持体温，改善血压循环，缓解手脚冰凉。强化运动能提高免疫力抵抗力，帮你远离寒冷和疾病。但锻炼前要注意热身，先使身体微微出汗，再进行高强度运动。运动时衣服要随时增减，运动后及时穿上衣服，以免着凉。　　

如果室外空气太冷不便于活动，做家务也是一种很好的运动。比如，上楼梯只要7分钟，就可消耗100大卡热量，还可锻炼心肺功能。下楼梯14分钟，可消耗100卡热量；拖地20分钟，消耗100卡热量；扫地25分钟，消耗100卡热量。

6. 颈、背、腹、脚部要重点保暖

这些部位都是容易导致人们在冬天生病的部位。颈部受凉会发生头痛、酸疼等。背部受凉会打喷嚏、鼻塞，甚至引起感冒。腹部保暖是女人的重点，避免痛经、月经不调、受寒不适，腹部温暖是关键。脚上有多个穴位，一旦寒冷受凉，会导致身体反射，出现各种问题。

7. 冬季洗浴要保湿防燥

冬季洗浴四忌：忌洗太勤、忌水过烫、忌揉搓过重、忌肥皂碱性太强。否则，会破坏皮肤表层皮脂，让皮肤更干燥，更发痒皲裂。洗浴后可擦些甘草油、止痒霜、润肤膏等，保持皮肤湿润，防止皮肤干燥脱落。

8. 定时开窗通风，保持空气新鲜　　

寒冷冬季，有人常将门窗关得紧紧的，导致屋内充满了二氧化碳和废气，对人体健康不利。因此，即便是天气寒冷也要定时开窗，排出二氧化碳和废气，提高氧气的浓度。同时，让阳光照射进来，能增加负氧离子含量，保持室内空气新鲜。　　

9. 穿着舒适柔和，注意衣服搭配　　

寒冷时往往穿衣较多，若不注意穿着，更易皮肤瘙痒。多是由于身体与衣服、衣服与衣服间摩擦产生静电，静电刺激皮肤所致。冬季尽可能选用纯棉、真丝等不易产生静电的内衣、内裤、衬衫、外衣。同时注意衣服搭配，穿了涤纶衬衫就不要再穿腈纶毛衣，里面穿了合成纤维内衣，就不宜再穿涤纶外衣，以防止产生静电。

10. 多晒背，壮阳气 调情绪　　

冬季是万物沉寂的季节，当看到万物开始萧条时，人们难免有悲伤情怀，滋生伤感忧郁情绪。其实，这与缺乏日晒有关。中医提倡冬季“晒背”养生，背部是身体最重要7条运输阳气经脉的汇集处，经常背对日光，让阳光把脊背晒得微暖，阳气通过穴位进入体内，你会感觉遍体和畅，这就是体内阳气充足，经脉通畅的表现。

阳气补足了，我们就可精神抖擞地工作生活。应培养乐观情绪，让自己开心起来，多出去走走，享受冬季带来的另类感觉。养生专家提醒，遇到不顺心的事，要及时调整情绪，可通过倾诉、唱歌等方式宣泄出来。

㈡ 冬季养生四注意

第一，少吃生冷、寒凉食物

冬天如吃生冷或寒凉食物，容易引发胃肠道疾病。为了你的身体健康，冬季一定要注意身体及胃部保暖，少吃寒凉食物，特别是体虚、体差的人。想达到暖胃功效，饮食中适量加入胡椒或生姜，能起到暖胃、健胃功效。　　

第二，不要暴饮暴食　　

养胃的关键是七八分饱，不要暴饮暴食。如一次吃了太多食物，会加重肠胃负担，出现积食胀气情况。所以，可多吃一些易消化及无刺激、健脾胃的食物。早晚可喝些粥，不仅营养好，还易消化，减少肠胃负担。

第三，一定要保持好的心情　　

“笑一笑十年少”。好心情不仅能心胸开阔，对身体健康影响也非常大，还有养胃功效。很多人出现肠胃疾病，是由于工作生活压力大，睡眠质量不好，精神长期处在紧绷状态，导致胃部运转受影响。想在冬天调理肠胃，必须保持好的心情，才能令胃肠道运转顺利。　　

第四，控制烟酒、浓茶、咖啡　　

冬天养生，还需控制烟酒、浓茶及咖啡，身体才能更健康。有研究发现，长期抽烟导致肠胃溃疡；喝酒过量会出现胃出血等；长期喝浓茶及咖啡，对胃黏膜伤害非常大。为了身体健康，我们一定要控制这些饮品的过量摄入。

㈢ 冬季养生食谱

1. 冬季养生食物

橙子----含维C较多，营养学推崇维C为抗氧化剂之一。可阻止自由基破坏细胞，减少老化；避免防腐剂转化成致癌物，对癌症患者有保护作用；抑制坏胆固醇氧化，保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

番茄----营养学家测定：每人每天食用50-100克番茄，可满足人体维生素和矿物质需要。番茄的"番茄素"可抑制细菌；所含的苹果酸、柠檬酸、糖类，可助消化。

西兰花----很多抗衰老食谱上能看到西兰花，它含有抗氧化剂，对抗衰老有用，可减缓体内自由基，延缓衰老。

黄豆----价廉物美，含有的异黄酮素能产生与雌激素相似功效，降低胆固醇，保护心脏，预防女性乳癌及骨质疏松。

红萝卜----含有纤维素、b族维生素、钾、镁等，可促进肠胃蠕动，有助体内废物排出，对便秘和青春痘有很好疗效。

三文鱼及鱼类----世界卫生组织调查指出，亚洲最长寿的人群，崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶。三文鱼及鱼类含有奥米茄3脂肪酸，对人体有益。

2. 冬补五大类食物

肉食----狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。

蔬菜----黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。

水果----冬季干燥，如吃些生津止渴、润喉去燥水果，会使人清爽舒适。最保健的水果，当数梨和甘蔗。适合冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子等。

菜肴----芸豆红豆粥、茯苓豆腐、西兰花杂炒、木耳鱿鱼汤、双鞭壮阳汤、杞鞭汤、十全大补汤、鹿鞭壮阳汤、乌鸡白凤汤、当归生姜羊肉汤、乾坤蒸狗、参杞羊头、清蒸偏口鱼、冬笋老鸭汤、枸杞山药、莲藕炖排骨、芝麻兔肉、核桃仁炒韭菜、番茄炒鲜菌、金针菇炒大白菜、金菇牛尾汤等。

红茶----冬季饮红茶最为理想。红茶味甘性温，能助消化，补身体，使人体强壮。

二、流感应对指南 

2019年11月18日   新华网 

三、河南筹备《豫菜经典 • 中国豫菜名人录》暨豫菜工匠行

11月20日，《豫菜经典 • 中国豫菜名人录》编辑出版暨豫菜工匠中原行筹备会，在河南省郑州市召开。省豫菜文化研究会会长苏锡国指出，编辑出版《豫菜经典 • 中国豫菜名人录》，汇集豫菜名人名菜文化经典之大成，有很强的实用价值，较高的传承价值，一定的收藏价值，是对豫菜文化内涵的提炼升华。

会议还研究商议了豫菜工匠中原行，对弘扬发展豫菜的重要作用和具体安排。与会专家代表纷纷表示要高度重视，分工合作，群策群力，努力把这两件事情办好。

 ( 改写编辑：未平 ) 

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