“封藏之季”如何度过？立冬后做好三件事，这样养生全年都不生病！

编者按：今年是11月8日立冬，老百姓常说，“立冬宜补冬，养生补嘴空”。立冬过后，“北风吹、气温低、雪花飘”景象就会陆续上演。这次，编辑想和大家聊聊：要舒服过冬，得了解立冬的习俗，除准备好毛衣、羽绒服等过冬必需品外，冬季怎样养生？饮食进补都吃点啥？生活起居需注意什么？如何预防疾病？今年立冬后天气如何？

“封藏之季”如何度过？立冬后做好三件事，这样养生全年都不生病！  

2019年11月08日 来源：人民健康网等

（欧中网综合报道）立冬，是24节气的第19个节气，即太阳位于黄经225°。立冬过后，天明显的黑得更早了，冬季开始了。立冬有“三候”：水始冰；地始冻；雉入大水为蜃。气候特点：偏北风加大、气温下降、下雪。

唐·李白《立冬》：

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

古人在立冬季节，多用占卜的方法来看整个冬天的冷暖，古人认为，如果立冬当日是晴天，一个冬天都会寒冷；如果立冬当日是阴雨天，反而一个冬天都不很冷，会是个暖冬。

立冬的民间习俗

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，古代社会中是个重要的节日。过去是农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语道，“立冬补冬，补嘴空”，就是最好的比喻。

在食俗方面，北方有些地方则有吃倭瓜（一种南瓜）饺子的风俗。立冬时到市场买倭瓜的场景，现在已很少见。这种倭瓜一般是夏末买的，存在小屋里或放在窗台上，经长时间糖化，用来做肉+倭瓜饺子馅，味道既同大白菜有异，也与秋天的倭瓜馅不同。如果蘸醋加蒜末吃，会别有一番滋味。

而在中国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡汤（四物鸡汤以当归、生地黄、白芍、川芎四味中药和鸡同煲,具有补血、活血、止痛效用）等，来补充能量。

中医讲究立冬补冬、立冬养藏、滋阴补阳，立冬养生应温补养阳，少吃生冷食物，也不宜过燥。随着立冬节气过后，草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止，以冬眠状态、养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。立冬后我们该如何养生？

 立冬养生从四方面入手

----情志宜平和

冬季人体的代谢处于相对缓慢，冬季养生要注重“藏”。“藏的意思是人在冬季要保持精神安静。遇到不顺心事情，要学会调控不良情绪。至于心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，保持心态平和。同时要多晒太阳。因冬季天黑的早，光照时间短，易使人们产生抑郁情绪。黑夜来临，人体大脑松果体褪黑激素分泌增强，能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌。

-----起居重防寒

养生保健的原则是早睡晚起、避寒保暖、空气新鲜。在冬季，保证充足睡眠时间尤为重要。从传统养生学讲，冬季适当增加睡眠有利于人体阳气潜藏和阴精积蓄，使人体达到阴平阳秘，精神乃治健康状态。

----运动易舒缓

冬季锻炼不可少，适量运动可增强身体抵抗力，抵挡疾病侵袭。冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，锻炼前热身活动很重要。如伸展肢体、太极、八段锦、慢跑等，身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。

----饮食营养均衡

俗话说：“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为保持一定热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质分解，以产生更多能量，适应机体需要。应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，天气寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出钠、钾、钙等无机盐较多，应多吃含钾、钠、钙等无机盐食物。此外要多吃蔬菜，适当增加瘦肉、鱼类、蛋类食品，还可多吃些鸡、甲鱼、羊肉、桂圆、木耳等食品。

 立冬后要做这三件事

立冬后进入中医说的“封藏之季”。“封藏”既包含御寒保温之意，也包含贮备人体精气之意，下面三点对冬天养生尤其重要：

1. 晚起。《黄帝内经》有个起床准则：“以待日光”，意思是作息要以阳光为准，早上起床，等到太阳升起时。冬天晚起，不仅能预防感冒，还能预防很多疾病。因为很多疾病，都是在寒冷的清晨高发，特别是心梗和脑中风这些要命的病。

冬天不要早起，太阳下山后也不要大运动量锻炼，否则会耗损本已不强壮的阳气，犯了“冬要封藏”的大忌。

2. 保温。日本癌症研究者发现，癌症高发的一个重要原因是，现在人们的体温降低了0.5度。而体温过低就是全身能量不足的表现。这一点在中医上也可解释为癌症是“阴邪”，癌症病人都怕冷。

腰以下如果受寒，血液回流，心脏就要变慢，就出现中医说的“寒凝血淤”。特别是女性，如腰腹部受寒，先引起“盆腔淤血”，之后妇科病丛生、阳气虚弱恶果接踵而来。

3. 吃暖。冬天要吃温热食物，不光是指食物的温度，还有食物属性。羊肉、胡萝卜、南瓜、小米、饴糖、橘子、桂圆、大枣、红茶、粮食、坚果都是温性的。最好用饴糖代替白糖，因白糖、冰糖偏凉。

体质虚寒的人，冬天适合喝红茶，最好加几勺饴糖。如脾胃虚寒，再加10克炒麦芽，经过炒制的粮食，温补力量加大，开水冲泡后，就是一杯泛着粮食甜香的暖茶。

立冬后的疾病预防

1. 预防慢性疾病，如：心脑血管疾病、慢性疲劳综合征、骨关节疾病、糖尿病等。

温度下降，血管缩小，血液变粘稠，更易出现痉挛、心梗。天寒地冻时，有心脑血管疾病的人一定要注意，一是保暖，二是晨起喝一杯温开水。凌晨起床的时间叫魔鬼时间，是心脑血管病突发事件高发时段。所以，一定注意清晨一杯水，稀释血液，活跃、冲洗一下胃肠道、排毒排尿。

2. 预防心理疾病

冬天注意多晒太阳。冬天人们很容易出现惆怅，从医学上说，阳光能让人心情振奋。如果你长期把自己封闭在小天地里，就会觉得消沉、无助、寂寞、空虚、无聊，久而久之就会得心理疾病。所以，就算天气寒冷，也要出门走走，找朋友聊聊天。

3. 预防消化系统疾病

有消化系统疾病者饮食时要注意：暖，不能吃凉的。软，不能吃硬的。素，尽量吃素的。淡，吃咸容易得高血压，加速老化。鲜，尽可能吃新鲜水果、蔬菜优先吃应季的。

4. 足部保暖

一是穿好鞋，防过紧、过松、过薄，袜子以棉袜为好。二是平时多活动脚，促进局部血液循环。三是每晚睡前用温水泡脚，水温45～60℃为宜，能消除疲劳、御寒防冻、促进睡眠。

冬季饮食“五高”原则

高“蛋白质”。入冬后，可适当增加高蛋白食物摄入，如畜禽肉、鱼肉、鸡蛋等。蛋白质所含能量30%会变成热量从体表发散，碳水化合物所含能量仅5~6%作为热量散失，脂肪是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白食物有助机体抗寒。在富含蛋白质食物中，红肉和动物内脏还是铁元素的好来源。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力。缺铁者外周组织供氧减少，会因产热不够而感到寒冷。美国科学家对身着泳装妇女进行耐寒测试发现，那些怕冷的妇女大多体内铁质不足，而一旦补充了铁，症状就大大改善。需要提醒的是，每天吃肉量别超100克。

高“B族维生素”。大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，如维B1、B2、尼克酸都与能量代谢相关，适当摄入有助增强抗寒能力。维B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦肉及动物内脏中。富含维B2食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

高“维生素D”。缺维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。阳光照射是人体获得维D主要来源，但冬季光照不足、衣服较厚等，导致人体容易缺乏维D，通过膳食补充维D十分必要。富含维D食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。

高“碘”。碘是合成甲状腺素重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控重要激素，影响到人体代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素能促进身体中蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素原料缺乏，御寒能力会因此降低。各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。

高“香辛料”。寒冷冬天，适当吃些香辛料不能带来味觉上 享受，还有助人体抵御寒冷。辣椒中辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等。美国农业部研究发现，饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热。而姜中挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身温暖。冬天烹调时，可多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

冬季进补记三句口诀

1. 少年重养，中年重调，老年重保。

立冬进“补”，要因人而异。人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，中医养生原则是：少年重养，中年重调，老年重保。

就是说，少年阳气正盛，其实可不补或小补；中年人要根据身体状况作出相应调理，如最近很劳累，身体损耗大，就要补一补；老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。立冬时节，气温变化大，高血压、冠心病患者应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动；颈患有椎病、腰椎病患者，应注意局部保暖，多做一些柔和锻炼，练太极拳、打八段锦等养生操，体现“老年重保”理念。

2. 南方清补，北方温补，高原润补。

进补还要有区域之分。中国幅员辽阔，南北气候差异大，虽说都是立冬时节，北方的人已看到飞雪，穿起了棉袄，而南方人还穿着夹衣。中医里立冬进补也有地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。

具体是，北方天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。长江以南虽已入冬，气温较北方要温暖，进补以清补甘温之味为主，鸡、鸭、鱼类。台湾立冬的“姜母鸭”，就是不错选择。地处高原山区，雨量较少且气候偏燥，应以甘润生津之品果蔬、木耳、冰糖为宜。比如，冰糖炖雪梨就是不错的膳食。

3. 少吃咸，多吃苦，平平安安进补。

立冬开始，寒冷天气登上舞台。中医认为此时虽可进补，不过饮食应“少咸、多苦”。因为按照中医理论，冬季肾经旺盛，而肾主咸，心主苦。

从五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳力量减弱，所以应该多吃些苦味食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。

推荐一些冬季进补菜品

1. 韭菜炒黄鳝

韭菜有“蔬菜之荤”美称，冬天食用可除风祛湿，对关节疼痛有缓解作用。黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。冬日补肾，韭菜炒黄鳝好，但火气重的人不易多吃。

做法：先将黄鳝洗净切成寸段，用姜汁腌10分钟除腥。将黄鳝炒熟后，再放入韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫囊蚴寄生虫，如没有烧熟烧透，会有感染颌口线虫风险，因此一定要炒熟。要选长得饱满、活泼、颜色明黄的黄鳝，太大或太小的都不好，更不要选死黄鳝。

2. 红枣芝麻粥

立冬后肾气不足的人会感觉手脚冰冷。红枣黑芝麻粥能迅速温暖身体，有助于体内微循环，适合手脚冰凉或便秘者。红枣中的芦丁可软化血管，而环磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌作用。黑芝麻能补肾，滋养肌肤，护发效果不错。血脂高者还可加点荞麦。燕麦等富含膳食纤维粗粮熬煮。

红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3~5颗为宜。选黑芝麻时用手捻一下，褪色可能被染色了，也可掐一下，天然芝麻里应是白色的。

3. 羊肉萝卜汤

立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气功效，而萝卜凉性，与羊肉搭配，堪称进补绝配。炖羊肉白萝卜汤，非常适合冬天喝。

做法：羊肉切块放入冷水中慢慢加热(若放入沸水中煮，不利于杂质排出)，水沸后捞出，漂洗3次去膻;加入热水及葱、姜、八角等一起炖制，快熟时放入萝卜即可。注意盐要在出锅前放，过早导致肉不易炖烂。

羊肉中嘌呤含量高，痛风患者不要多吃。购买时选择羊肋部位的肉，炖出来口感好，且有嚼头。

4. 水煮花生米

气血亏虚似乎和女人更“亲密”。元代医家朱丹溪说“女子阴常不足，阳常有余”，因女性一生经、带、胎、产、乳，要损失大量的精血津液，即伤阴。相对于男人，女人更需要补气血。由于气血消耗往往是造成女人气血亏损的原因，所以造血原材料——铁质就显得尤为重要，女人补血先补铁。

花生米是补气血“良药”，尤其在女性经期后，需要补充流失掉的铁。用水煮花生补阴作用佳，炸花生油脂含量高，吃多了易“上火”。

5. 清炖牛肉

气血亏虚也经常会找上男人。尤其是现代男人承受很大压力，工作忙碌，生活不规律，易出现气血暗耗。相对于女人，男人气虚者更多一些。上班时硬撑着，一下班便神疲体倦，一动都不想动。相对于女人，男人活动量大，新陈代谢快，因此可多吃些肉类进补，血肉比青菜更能补充气血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清炖为宜，中医讲“隔水做”补阴，烧烤的牛羊肉不宜多吃。

6. 山药木耳排骨汤

材料：猪排、山药、木耳、姜片、枸杞、料酒、食盐。

做法：猪排洗净后斩块，锅中放水加一勺料酒，放猪排小火煮开，五成熟捞出，漂3次去腥。木耳泡发去蒂撕块，山药去皮切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净。猪小排、木耳、山药、姜片、料酒放高压锅，重新倒水没过食材，大火上气后转小火10分钟。撒枸杞、少量食盐调味即可。

7. 归参炖乌鸡

材料：党参30—50克，当归20克，乌鸡1只，生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。

做法：乌鸡与当归、党参及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖l一2小时即可。

8. 花生煲猪蹄

材料：猪蹄500克,花生米适量,盐、南腐乳等调味品适量。

做法：将猪蹄洗净开边，锅中放水加一勺料酒，放猪蹄小火煮，五成熟时捞出，漂洗3次去腥。油锅烧热后将生姜爆香，放入猪蹄，加入南腐乳炒匀，然后加适量水，加入花生，加入调味品，慢火煲两小时左右，待猪蹄软熟。

9. 糖醋带鱼

材料：带鱼、蒜茸、姜片、葱段、盐、酒、糖醋料、油。

做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块后用少许盐、酒稍腌，扑上生粉。锅下油，将带鱼放入油锅内，炸约10分钟至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分装盘。下油爆香蒜茸、姜片及葱段 倒入糖醋料煮开。趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

10. 山药羊肉汤

材料：羊肉、山药、姜片、枸杞。

做法：羊肉洗净切块，山药去皮后切块。姜切成片，枸杞子泡发好。锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，炖至羊肉软烂，加调料即成。

11. 百合红枣粥

材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。

做法：先把百合用开水泡一下。将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥。加白糖适量即成。

12. 香菇粉丝煲

香菇有“山珍”之称，入肴鲜美，尤其搭配虾或肉类时。平时把香菇作食材，准确说它是一种药材，有补虚、降血脂血压功效。做菜加香菇进去，能提味也能健脾。香菇还起到缓解疲惫作用。

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。

做法：粉丝放入清水浸泡15分钟直至变软。2煎锅加热入油，加姜、蒜爆炒后加虾，直到虾变红。在锅中先放入粉丝，再将虾、香菇放在上面，倒入盐、酱油、料酒和清水调味。加热5分钟，撒上葱花和辣椒即可。

13. 青椒爆炒猪肝

猪肝含丰富的铁，是常用补血食物。孩子小时，育婴师建议给宝宝吃猪肝粉补铁，可见猪肝对身体有好处。

材料：猪肝200克，青椒1个，红椒1个，红尖椒3个，生姜20克，料酒20克。

做法：姜切片，青椒、红椒切块，红尖椒切小圈。猪肝洗净用水浸泡20分钟，取出切片。猪肝加料酒、生抽、老抽拌匀，腌15分钟去腥。锅里多放些油加姜片爆炒，加入腌好猪肝爆炒。猪肝炒熟后，扒拉到一边，青红椒倒进去翻炒断生，和猪肝一起炒匀，加适量盐关火起锅。这样做好吃不腥。

冬季进补,减肥还能继续吗？

立冬后虽是进补好时节，但与减肥不冲突。想要进补又想要减肥的人，不妨采用以下方法：

1. 肉类适当吃。立冬进补，萝卜与羊肉一起炖，能起到益气补虚、下气化痰作用。如果处于减肥期，并不是说羊肉不可以吃，而是要少吃，立冬进补不是补得越多越好，还是要根据自身需求安排。

2. 多吃豆类。中医看来，豆类食品也是立冬补脾益胃好食材，豆类有丰富蛋白质、钙等。减肥期间是可吃豆类的，有利于脾胃消化，还能美容养颜。

3. 多喝熟茶。喝熟普洱茶等发酵茶，的确有一定减肥功效，但普洱茶并不是减肥茶，主要用于调理肠胃，有效消耗脂肪，立冬后喝熟普洱茶，能减少脂肪存量，起到暖胃健脾等保健功效。

 

今年立冬后全国天气

最后，关注一下全国天气情况。据中国天气网消息，北方地区先后有雨雪和大风降温天气。8日至11日，新疆东北部、西藏西南部和东北部、西北地区东部、华北、黄淮、东北等地，自西向东先后有小到中雨（雪）或雨夹雪，局地有大雪或暴雪。上述大部地区有4-6级风，阵风7-9级，局地伴有沙尘天气，降温4-6℃，部分地区达8-12℃。请大家及时添衣，防寒保暖，小心别着凉了！

中央气象台11月9日继续发布台风蓝色预警：台风“娜基莉”继续影响南海海域。2019年第24号台风“娜基莉”中心9日早晨5点钟位于南沙永暑礁东北方390公里的南海海面上，中心附近最大风力有12级（33米/秒）。预计，“娜基莉”将以每小时10-15公里速度继续向偏西方向移动，强度变化不大，11日凌晨在越南南部沿海登陆（25-33米/秒，10-12级，强热带风暴级或台风级），登陆后强度逐渐减弱。

大风预报：9日8时至10日8时，台湾海峡、巴士海峡、南海大部海域、福建沿海、西沙群岛、中沙群岛和南沙群岛将有7-8级大风，“娜基莉”中心经过的海域风力可达11-12级，阵风13-14级。

(编辑：未平) 

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