哈佛大学15年研究结果,长期喝粗粮粥能长寿/柚子皮的妙用

哈佛是一所享誉世界的私立研究型大学，这里走出了8位美国总统，上百位诺贝尔获得者，被公认为是当今世界最顶尖的学府。

1. 喝粥能长寿。

我们要说的是，这么牛的学校竟然花了十几年研究喝粥！以哈佛大学公共健康负责人吴博士为代表的团队发现：

每日食用1盎司（相当于28g）粗磨谷物，相当于一小碗粥的量，有助于降低5%死亡风险和9%患心脏疾病的风险。这也证明了粗粮对延年益寿是大有裨益的。

15年研究证明：喝粥最长寿、长期食粗粮粥，几乎避开了所有疾病！

《中国日报网》刊登哈佛大学对10万人长达14年的研究表明，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

每位志愿者在1984年参与研究时，身体状况都良好无恙、但在2010年的反馈调查中，超过2.6万名志愿者已经离世。但经常食用如麦片粥、糙米、玉米、藜麦等粗粮的志愿者似乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。

高纤维含量的燕麦是许多运动员和减肥人士的早餐首选，燕麦中的粗纤维可为他们提供更多的健康。

2. 中国人喝了几千年的粥，却不当一回事。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早在《周书》就有记载，在医学刚发明时，粥是作为重要的药物使用的，而且是主要的治疗手段。

北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。

北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥调补，他的体验是夜晚吃粥更妙。

诗坛寿翁陆游享年86岁，他深受米粥补养之益，从 悟出吃粥养生是延年益寿简便有效办法，大赞“只将食粥致神仙”。

我国很早就发现了粥的作用，但现在有许多中国人现在不当成一回事儿。结果人家哈佛专门做了研究，让他们又多一项研究成果。中国人这才反应过来，原来喝粥真能长寿啊！

3.中老年人必喝的粥有：

很多人听到粥，就觉得只是养胃。其实秋冬季干燥时，最适合喝粥，喝粥不仅能延年益寿，还能更好的滋润肌肤，缓解干燥。

玉米糁儿粥

“玉米是当之无愧第一黄金主食”，其中含“全能营养”适合各年龄段人食用。德国营养保健协会对常见主食进行分析，发现玉米营养价值和保健作用最高的：玉米中维生素含量是稻米、小麦的5-10倍。玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。

南瓜粥

经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。

七菜粥

菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜一起煮粥，能带来一年的福气。民间说，芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，芥菜代表新春发财。

营养学家发现，看似平常的七菜粥，营养作用不容小视。含有丰富维生素和微量元素，有健胃消食的功效：菠菜含铁，芹菜能清热、降血脂，芫荽可发汗，芥菜能祛痰，韭菜可温肾助阳，葱有健胃杀菌作用，大蒜可促进胃液分泌。

小米粥

小米熬粥有“代参汤”美称。小米不仅养胃，还能助眠安神，对缓解压力很有效。晚上睡不着觉时，不妨喝点小米粥。生病后、产后及体质虚弱者，一年四季均可食用。

小米含多种营养及微量元素，具有补血效果。由于未经精制，保留大部分营养，营养价值比大米高。

红枣糯米粥

大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食欲不振、慢性肠炎、高血压的人更适用。

4. 用好两粥一饭，长寿不难。

“两粥一饭”重要的是早晚喝粥。调查表明，生活在如皋、巴马的百岁老人中，有74%每天早晚喝粥。 中国中医科学院教授杨力：早晨是脾胃值班时间，喝粥养的是胃；傍晚是“肾经当令”，喝粥补肾事半功倍。

老年人不同程度存在肾精不足问题。傍晚喝粥，可起到补肾益精作用。

因此，中老年人早上可喝杂粮粥，提神养气；养胃以山药粥最好。如要补钙，可加一点牛奶（豆浆）。晚上喝甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥的补肾效果最佳。

粥不只是养胃，还可延年益寿，上面的5碗粥，给推荐朋友们看看！

二、柚子皮和鱼头一起煮，血液不粘、血栓不长，不怕中风！

柚子是大家喜欢吃的水果之一，果肉酸甜好吃。果皮虽芳香四溢，但是很多人都直接丢掉了。他们大概不知道，柚子皮的用途可大了，不但有药膳价值，而且是生活上的万能帮手！

1. 柚子皮+鱼头，可防血栓躲中风。

知名养生专家、广东中医院副院长杨志敏教授推荐了柚子皮炖大鱼头汤。

柚子皮不起眼，却有大用途。柚子皮含有抗氧化的黄酮类物质，对降低心脑血管病风险有着显著的作用。中医认为，柚子皮味甘、性稍寒，有理气消食，润肠通便功效。现代营养学认为，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，能减少血栓形成，有助于预防脑中风。配合鱼头、姜蒜温调寒性，去鱼腥味，适合脑血管病高发的人保健食用。

柚子皮炖鱼头

【材料】柚子皮一个，大鱼头 1 个，酱油、姜、蒜、葱，白酒适量。

【做法】柚子皮去外皮切块，反复抓出水份。鱼头洗净切成两半，放锅内用油及姜蒜煎香，将柚子皮加入，加适量水（浸泡到食材）及酱油、白酒，炖 40 分钟，柚子皮充分吸收鱼头味道即可。

2. 柚子皮还可这样用。

治冻疮。冬天最怕长冻疮，经受臃肿、难受折磨。用晒干的柚子皮煮水，至汁水浓稠，趁热用毛巾蘸水，敷在冻疮处。坚持两个月，不但可治愈冻疮，来年也不会复发。注意开始毛巾温度不要太高，接近体温就好，慢慢增加毛巾热度。

除脚气。柚子皮气味清香，能去异味，还可止痒消炎，治脚气。烧泡脚水加几片柚子皮，每周泡脚两次，脚气很快去无踪，这么好的方法不要错过，有脚气的朋友一定要试试！

化痰暖胃。柚子皮含有柠檬烯、派烯等挥发性物质，可稀释呼吸道分泌物，起到化痰止咳功效，比止咳药都好用！削去柚皮黄色表皮，用白色“棉絮”内层加水煮开，中火熬 10 分钟，捞起用清水泡15分钟挤掉水分。当青涩味减少后切块食用，具有暖胃、化痰止咳功效。

治食积不化。用柚子皮和萝卜籽各 15 克，加两碗水煎汤，分4次喝，坚持 3~5 天，可治疗食积不化。

治关节疼痛。上了年纪，关节疼痛缠身，如果不想吃药，可用柚子皮 300 克、生姜 50 克，清洗干净后切碎捣烂，敷在关节不适地方，可缓解疼痛。

治久咳不愈。将柚子皮最外层黄皮削掉，用白色内瓢，加适量冰糖，加水蒸至熟烂，早晚分别食用 50 克，可缓解老年人久咳不愈症状。

美容安神。将最外层黄皮部分水煮后，倒进浴缸，或直接将柚皮丢入浴缸，开热水把精油逼出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，柚子精油可美容，消除疲劳，舒缓神经，洗完澡后容易入睡。

治风疹。鲜柚皮加生姜，捣烂，外敷患处，每日2次，能止痒消肿。

治咳漱肺炎。将一个柚皮洗净，去掉内层白瓤，将外皮切碎，加川贝母 10 克、适量蜂蜜、饴糖入锅蒸烂后，密闭储存。内服时加少量热黄酒，早晚各 1 次每次 1 匙。用于老年性咳嗽气喘、胸闷气郁、喘咳不止者。经常口干心烦、手足心热阴虚体质人服用，也可用其滋阴去火，润肠通便。

3. 柚子皮切一下，变身万能助手。

去异味。在冰箱内放一些新鲜柚子皮内，或放在新装修的房间内，可帮助清新空气。如果球鞋内有异味，可将厚厚的柚子皮塞入鞋内，最好塞满。3 天后鞋内难闻气味会消失。

擦家具。将柚子皮水中煮 30 分钟，一边将柚子皮水倒入家中排水孔，一边用刷子刷，不仅可去除排水孔周围脏污，还能消除难闻气味。还可把半个柚子皮加 5 碗水煮 30 分钟放凉，将柚子皮水倒在干净抹布上拧干，擦拭木质家具，可让家具变亮并留有香味，特别适合柚木家具。

驱虫剂。将柚子皮晒干，放在橱柜内角落可防止虫蚁，或放入米缸内防止小虫。但是，柚子皮放在衣柜虽然可驱虫，但没办法像樟脑丸一用就是一两个月， 2 至 3 天就要更换。

去油腻。柚子皮有加速脂肪分解、去油腻作用。柚子吃完将皮内白筋撕下，在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好，可用来做肉类时去膻。

清洁剂。自制柚香洗洁精。只需简单几步，能做出清洁力强、好闻、无残留、不伤手的万用清洁剂。 

【材料】柚子皮、食用碱、密封罐和清水。

【做法】柚子皮洗净，去掉白色部分，切成丝放进瓶子里。加入一勺食用碱，倒入没过柚子皮的清水。上盖子摇晃一下，放入冰箱，一 星期后就能使用了。

用我们自制的洗洁精洗盘子，轻轻松松能洗干净，而且不伤手！

真没想到，这不起眼的柚子皮，不但能做远离心脑血管病的药膳，还是生活上的万能小帮手。这么好的东西，一定再别浪费了。