今日霜降：秋将尽，霜叶红于二月花/霜降养生：保暖从脚和胃开始

来源：人民网-文化频道

【编者按】“菊红叶落秋见霜”，一叶知霜降，一雨感深秋。今日，我们迎来秋天最后一个节气——霜降。它是秋季过渡到冬季的节气，意味着秋将尽，冬欲来。抓住秋天的尾巴，文艺星青年带你赏读诗意的霜降。

一、气候特征：草木黄落 蜇虫咸俯

一候豺祭兽：霜降时节，豺狼开始大量捕猎，吃不完的放着就像是在祭兽。

二候草木黄落：霜降之后的景物凄凉。此刻花草、树叶枯黄掉落。

三候蜇虫咸俯：蜇虫在洞中不动不食进入冬眠。

二、民间习俗

赏菊

古有“霜打菊花开”之说，菊被古人视为“候时之草”。“霜降之时，唯此草盛茂。”霜降时节，正是菊花盛开之际。此时，民间会举行菊花会，以表达对菊花的喜爱和崇敬。

吃柿子

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不仅可以御寒保暖，还能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天，嘴唇都会裂开。

登高

金秋十月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。

三、养生“三防”

一防秋燥：霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象，燥易伤津。

二防秋郁：晚秋时节，天气渐冷，草木枯黄，落叶落果，万物萧瑟，容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。

三防秋寒：霜降节气，气温骤降，是感冒多发期，同时这也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。这个时间节点后不再适合“秋冻”，应按时增减衣服。

中医认为，霜降时节应适当进补，此时脾脏功能旺盛，需养胃暖胃防胃病发生。“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”民间有霜降吃柿子的习俗，《本草纲目》中载：“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

【饮食篇】

山药养胃、萝卜顺气 霜降时节该吃些什么？

秋梨清热

霜降时节，是咳嗽、慢性支气管炎易发或加重的时期，吃秋梨是个不错的选择。生食梨能清热解毒、生津润燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清热润肺、化痰止咳。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

苹果防燥

霜降前后苹果大量上市，此时吃苹果最养生。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，治疗大便干燥，便于排泄。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以适当舒缓贴秋膘的状态。

鸭肉健脾

鸭肉是霜降时节必吃的食物之一。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏季的过度消耗。性凉，滋阴养胃、健脾补虚。鸭肉的做法很多，煮食，煎汤或烧菜都可以。

柿子补VC

霜降时节吃红柿子，民间有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

山药养胃

山药，又名淮山，是营养丰富的常见食材，有“神仙之食”的美名。从养生方面讲，霜降后人体容易气血两虚，正是食用滋补山药的最佳时节。另外，山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。

萝卜顺气

俗话说：“秋冬萝卜赛人参”。霜降之时多吃萝卜，有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。感冒时吃点爽脆可口的萝卜，不仅开胃、助消化，还能缓解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染症状，预防感冒。

橄榄利咽

《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。”橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，适当食用橄榄，胜过大补人参。橄榄维生素C含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高。

牛肉补气

不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与锦黄芪同功”。水牛肉性凉，黄牛肉性温，皆能补脾胃、益气血、强筋骨，治脾胃虚弱，增强消化功能。

霜降多胃病 专家推荐三款养胃餐

萝卜煲牛肉(消食暖胃)：牛肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及B族维生素，而且还有暖胃的作用，是秋冬季节补益身体的佳品。萝卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驱寒的作用。牛肉洗净切块，白萝卜去皮切块，加适量清水及胡椒、姜、葱等调料煮至牛肉熟烂，加少量盐再煮一会放入香菜即可。白萝卜有祛痰消食的作用，牛肉能补脾胃，一起煲汤是养胃的好选择。

山药排骨汤(养胃助眠)：晚上休息不好的人往往肠胃功能都不太好，新鲜的山药中富含黏多糖以及帮助消化的物质，有利于胃肠对食物的消化吸收，还可帮助失眠者恢复胃肠功能。山药、红枣以及排骨一起炖汤喝，出锅前再加点枸杞，不但对脾胃有益，也能润泽皮肤。另外，用山药熬粥、榨汁饮用也不错，营养丰富，也能清心安神。

大麦陈皮茶(缓解腹泻)：感觉胃不舒服，我就泡点大麦茶喝，胃就感觉“暖和”多了。秋季腹泻的人比较多，也可以泡杯大麦茶缓解一下，而且还有预防腹泻的作用。另外，陈皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不适合吃山楂，建议泡点陈皮喝，陈皮性温，健脾养胃的效果也不错。

霜降，炖个人参鸡补气又养血

广州市中医医院肿瘤二区主任邓力表示，霜降之时已进入深秋之季，在这个节气，温度降低，而人体血液见寒易凝，血液在脉管运行不畅，人们的手脚易凉，背部发冷，是气血遇寒在经络运行不畅所致。此时进补应温补、固表、益气。

养生食材可以开始选用人参。人参为多年生草本植物，产于中国东北、韩国等。具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智功效；可用于大病、久病之气虚欲脱脉微的重证，可用于肺气虚弱的短气喘促、脉虚自汗，可用于脾气不足的倦怠乏力、食少便溏，可用于气血亏虚的心悸、失眠等证。

●清炖人参鸡

原料：人参15克，母鸡1只，盐、葱、生姜各适量。

做法：人参温水泡开，加清水文火炖开；将蒸熟的鸡放入人参汤锅中文火炖1小时，调味即成。

功效：补气养血。

【养生篇】

霜降保暖从脚和胃开始

“寒从脚入”，深秋御寒当从脚开始。“热浴足法，其效初不甚觉，但积累百余日，功用不可量，比之服药，其效百倍”，苏东坡曾经赞美热水泡脚的保健功效。下肢保暖做得好，全身都会觉得暖和，热水泡脚是个不错的选择。

尽管应注意保暖，但也不要过早穿上棉衣，霜降后的气候变化较大，昼夜温差悬殊，体质较好的人不必马上增厚衣，应适当受些寒凉，以逐步增强抗寒能力。抵抗力较弱的儿童及老年人，为避免旧病复发或增患新病，宜逐渐增衣，切不可忽增忽减，以防寒气侵袭，诱发新病。另外，加强锻炼以增强体质，强身健体，预防疾病，也是防秋冻之本。

此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天气温较低，寒冷刺激使人的胃肠调节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃、十二指肠黏膜。同时，寒冷还可造成胃肠自身缺血、缺氧。在多种因素的作用下，破坏胃肠黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性溃疡的发生。对于曾患或已患消化性溃疡的人来说，此时应避免生硬、油、炸、煎、炒等难消化的食物和酒类、酸性饮食、浓茶、咖啡等。此时宜吃些半流质且含蛋白质、碳水化合物、维生素稍高的食物，如大米粥、蛋花汤、蒸鸡蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

霜降时节如何养生护肤？要想颜如玉只用清水洗

霜降季节交替之时，空气开始变得干燥，许多人的皮肤会出现过敏、瘙痒甚至皮肤病复发。有“皮肤圣手”之称的国医大师禤国维，为大家讲解霜降时节如何养生护肤。

早晚喝杯水。禤老有个喝水时间表：早一杯、晚半杯。早上喝一杯水，可以清涤肠胃，增进消化；睡前喝半杯水，则是补充睡眠时丢失的水分，尤其是有脑梗塞或心肌梗塞病史的人，睡前喝水可以防止因缺水再次发病。

穴位常按摩。禤老睡前经常会按一按足三里、内关等穴位，在调理脾胃、补中益气的同时，也可宁心安神、理气止痛。

清水来护肤。“要想颜如玉，只用清水洗”这是禤老的养肤、护肤秘诀。在他眼中，清水甚至自来水就是最好的护肤品。皮肤较脏时，可适当用些肥皂、洗面奶。

禤老建议，皮肤病患者，在常规诊疗过程中，配合食疗也非常有用。如痤疮、脂溢性皮炎中医辨证属肾阴亏虚、相火过旺者，可用女贞子、旱莲草煲泥鳅来吃；皮肤干燥中医辨证属于阴虚风燥者，可用沙参、麦冬、玉竹煲猪皮来吃。

“霜降”过后不可盲目进补

民间有“补冬不如补霜降”的说法，这一时节的养生保健尤为重要。广东省中医院中医经典科主任颜芳提醒，此时进补仍要注意防温燥太过，应以平补为主。

 颜芳指出，霜降以后，预示着天气进一步变冷，尤其早晚气温变化增大。而人体亦会顺应天地阴阳二气变化，阳气逐渐收敛潜藏，以顺应秋收之性，为冬天的潜藏做好准备。如果调摄不当，一些常见的呼吸道疾病，如过敏性哮喘、慢性支气管炎、上呼吸道感染等就会复发。因此，饮食起居也要顺应自然气候变化而调整。

首先，要注意防寒保暖，预防旧病复发。霜降过后是立冬，秋燥已去，天气渐冷。早晚温差大，冷热失常，虚邪贼风往往会乘虚而入，人易生病。尤其老年人，体质弱、基础疾病多的病人，如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、脑血管疾病的患者，尤其需要注意防寒保暖，这也是秋冬季节呼吸系统疾病多发的原因。

其次，要健运脾胃，培土生金，以助阳气潜藏。中医理论认为“两阳合明谓之阳明”“两阳合明降于土”，意思是说阳气的潜藏需要依靠脾胃的正常运转。中医认为脾胃是人体气机升降的枢轴，就好比车轮子的中轴，中轴旋转，方可实现左升右降的气机周流。在霜降节气加强健运脾胃，可以帮助阳气的潜藏。

此外，霜降虽然是秋冬进补的开端，但进补需防温燥太过，注意秋冬养阴。颜芳提醒，燥是秋季的主气，燥令伤肺，自霜降以后，秋燥渐去，冬寒渐至，此时饮食养生可根据个人体质的寒热不同，适当进食温热之品以防寒，但亦不可过早过多地进补温燥之品，需要温燥与凉润相结合。中医强调“秋冬养阴”，秋冬季节的天地阳气以收敛、潜藏为主，养生要顺应敛藏之性。如果过于温燥，温燥升散则会影响人体阳气的潜藏，甚者会导致“冬不藏精，春必温病”。

四、诗意霜降：晓来谁染霜林醉

远上寒山石径斜，

白云生处有人家。

停车坐爱枫林晚。

霜叶红于二月花。

——《山行》·唐·杜牧

碧云天，黄花地，

西风紧，北雁南飞。

晓来谁染霜林醉？总是离人泪。

——《西厢记·长亭送别》节选·元·王实甫

老树转斜晖，人家水竹围。

露深花气冷，霜降蟹膏肥。

沽酒心何壮，看山思欲飞。

操舟有吴女，双桨唱新归。

——《舟中杂纪 其十》·元·王冕

霜降水返壑，风落木归山。

冉冉岁将宴，物皆复本源。

何此南迁客，五年独未还。

命屯分已定，日久心弥安。

——《岁晚》节选·唐·白居易

泊舟淮水次，霜降夕流清。

夜久潮侵岸，天寒月近城。

平沙依雁宿，候馆听鸡鸣。

乡国云霄外，谁堪羁旅情。

——《泊舟盱眙》·唐·常建

枯草霜花白，寒窗月影新。

惊鸦时绕树，吠犬远随人。

——《霜月》节选·宋·陆游

霜降三旬后，蓂馀一叶秋。

玄阴迎落日，凉魄尽残钩。

半夜灰移琯，明朝帝御裘。

潘安过今夕，休咏赋中愁。

——《赋得九月尽》·唐·元稹

霜降过后，每天清晨都能看到美丽的白霜，我们吟唱的秋转瞬即逝。不妨抓住秋的尾巴，去看看那弥漫暖意又绚烂的红叶，愿你的人生似漫山红叶一样炽热、艳丽，尽情绽放生命的美。

 (编辑：未平) 

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